Angels 2014 Fitou du Domaine Grand Guilhem
DOMAINE GRAND GUILHEM FITOU ANGELS Fitou est une appellation qui, d’habitude, ne ne me fait guère rêver. Et pourtant cette fois ce fut mon premier coup de cœur de la journée.
Sa pourpre sombre annonce la noblesse de son maintien, nez délicat mais néanmoins expressif de marmelade de fruits noir délicatement poivrés, une structure ferme, bien équilibrée aux tanins serrés mais croquant de jus affolant les papilles. Et puis, il y a cette fraîcheur, peut-être maritime, rappelant les embruns et avivant les impressions de garrigues et de chair de myrtille. La cuvée est sans soufre ajouté. Elle assemble 90% de Carignan et 10% de Grenache plantés en 1982. Élevé en barriques.